Vodka N°7 - gereift im Sauternes Fass 40%vol

Das Sauternes Weinbaugebiet in der Region Bordeaux in Frankreich, ist weltweit bekannt und geschätzt für seine wertvollen, edelsüßen Weine. Das bekannteste Weingut dieser Region ist wohl das Château dÝquem, dessen Weine zu den teuersten der Welt gehören und selten unter 300 € pro 0,75l Flasche zu finden sind.

Das Geheimnis dieser Sauternes Weine ist, neben ihrer Süße, ein einzigartiger Geschmack, welcher durch sehr spät geerntete, edelfaule (Botrytis) Trauben hervorgerufen wird. Bevor die Weine auf die Flaschen gezogen werden, lagern sie meist viele Jahre in 225 l Barriques aus französischer Eiche.

Einem solchen Holzfass wurde unser Vodka N°7 seiner Reifung und Abrundung überlassen, was ihn nicht nur optisch (er ist trübe), sondern gerade sensorisch zu etwas ganz Besonderem macht.

Verkostungsnotizen

Nase: Ein feiner Komplex aus Holznoten ist das Erste, was die Nase wahrnimmt. Lässt man den Duft tiefer auf sich wirken, offenbaren sich neben der Milde des Weizens, vom Botrytis gestützte Fruchtnoten des Sauternes Weines, welcher zuvor von diesem Fass beherbergt wurde.

Gaumen: Am Gaumen intensiviert sich dieser Eindruck. Die Holznoten erinnern an einen sehr leichten Whiskey, lassen aber Raum genug um der Weichheit des Vodkas eine Bühne zu bieten. Die Anklänge von Süße und Fruchtigkeit des Sauternes sind nicht aufdringlich, sondern begleiten einen langen Abgang, welcher in zarten Bitternoten langsam sein Finale findet.

Spektrum

Der Vodka N°7 ist eindeutig ein Vodka der Pur genossen werden muss. Seine besondere Reifung verleiht ihm eine Einzigartigkeit, die unverfälscht mit allen Sinnen wahrgenommen werden sollte.